LianHao - hei zhi ma (Sesami Semen Nigrum)

hei zhi ma ist reich an Nährstoffen wie Eisen, Calcium und ungesättigten Fettsäuren. Schwarzer Sesam ist unglaublich vielseitig einsetzbar. hei zhi ma kann roh gegessen werden. Man kann die schwarzen Sesamsamen direkt aus der Verpackung nehmen und als Snack knabbern. Sie haben einen nussigen Geschmack und eine knackige Textur. Dann kann man hei zhi ma auch rösten, um den Geschmack zu intensivieren. Die gerösteten Sesamsamen können als Topping für Salate, Müslis, Joghurt oder Desserts verwendet werden. Weiter kann man den schwarzen Sesam in einer Küchenmaschine oder einem Mörser mahlen, bis ein feines Mehl entsteht. Rührt man etwas Olivenöl ein entsteht eine Sesampaste. Diese kann als Brotaufstrich, in Saucen oder Dressings verwendet werden. Das Sesammehl kann als Zutat in Backwaren oder als Panade für Fleisch oder Fisch verwendet werden. Weitere Einsatzmöglichkeiten für hei zhi ma sind Suppen, Eintöpfen, Gemüsegerichten oder gebratenem Reis, um ihnen einen weiteren Geschmack und Textur zu verleihen.
Der schwarze Sesam nährt den Körper und stärkt sowohl das Yin als auch das Blut. Ausserdem nährt es Knochen, Haut wie auch die Haare und unterstützt das Gedächtnis. Indem es den Darmtrakt befeuchtet und harten Stuhl aufweicht, trägt es zur guten Funktion der Verdauung bei. Bei stillenden Müttern wird schwarzer Sesam zur Unterstützung der Milchbildung eingesetzt.