LianHao - yi yi ren (Coicis Semen)

yi yi ren ist eine sehr wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Sie unterstützen unter anderem die Verdauung und helfen hilft unserem Gewichtsmanagement. Die Hiobstränensamen haben einen milden Geschmack und eine leicht süssliche Note. Sie werden sehr vielseitig in Suppen, Eintöpfen, Konfitüren, Getränken und Desserts verwendet.
Ein kleiner Tipp: Um die Kochzeit zu verkürzen, einfach die Samen für einige Stunden oder über Nacht in warmem Wasser einweichen. Weiter kann yi yi ren auch als Mehl verarbeitet werden. Hierzu die Samen in eine Küchenmaschine geben oder mit einem Mörser zerkleinern. Dieses Mehl kann dann in Backwaren wie Brot, Kuchen oder Keksen, als Bindemittel in Saucen oder als Verdickungsmittel in Suppen verwendet werden. Ausserdem kann yi yi ren auch als Tee genossen werden. Die Samen direkt im Wasser aufkochen. Dieser Sud kann beispielsweise mit Ingwer oder Zitronenschale verfeinert werden.